Thứ gia vị hay bị đổ lỗi gây đau đầu chính là phân tử tạo vị có sẵn trong một quả cà chua chín.

Bột ngọt là natri cộng với glutamate, một axit amin mà cơ thể bạn xử lý mỗi ngày. FDA xếp bột ngọt thêm vào thực phẩm vào nhóm thường được công nhận là an toàn, và một đánh giá của JECFA không đặt giới hạn số gram mỗi ngày vì các nghiên cứu trên người không xác nhận được hội chứng nhà hàng Trung Hoa. Cơn hoảng loạn bắt nguồn từ một lá thư năm 1968 chưa bao giờ lặp lại được trong các thử nghiệm mù đôi có kiểm soát. Người đánh giá lưu ý rằng một số ít người nhạy cảm có thể thấy vài tác động nhẹ và thoáng qua khi dùng liều rất lớn (khoảng 3 g trở lên) lúc bụng đói, nhưng một khẩu phần bình thường chứa chưa tới nửa gram.

Bột ngọt an toàn ở mức dùng bình thường; nỗi sợ ngày xưa là chuyện đồn, không phải khoa học.

Học ý tưởng và luyện tiếng Anh cùng lúc.