Hai món ăn vặt, cùng một số calo, nhưng một món tắt cơn đói của bạn trong nhiều giờ, còn món kia khiến bạn lục tủ lạnh ngay từ 11 giờ sáng.

Trong ba nhóm chất dinh dưỡng đa lượng, protein (chất đạm) là chất gây no nhất trên mỗi calo. Khi bạn ăn đạm, đường ruột tiết ra nhiều hơn các hormone tạo cảm giác no (GLP-1, PYY, CCK) và ít hơn hormone gây đói ghrelin, nên não bộ ghi nhận trạng thái no lâu hơn. Đạm cũng cần nhiều công sức hơn để tiêu hóa và làm đường huyết tăng chậm, nhờ vậy bạn tránh được cú tăng vọt rồi tụt nhanh mà tinh bột đơn thuần gây ra. Cùng lượng calo, nhưng mức độ đói rất khác nhau.

Nếu muốn no lâu trên cùng một lượng calo, hãy xây bữa ăn quanh chất đạm - trứng, thịt gà, cá, đậu phụ, các loại đậu, sữa chua - chứ không chỉ cơm, bánh mì hay đồ ngọt.

Học ý tưởng và luyện tiếng Anh cùng lúc.